人们常常会说这样的俗语“朝中国老，药中甘草”，意思是甘草就像国老一样，“德高望重”、“功勋卓著”，是一种近乎完美的、使用广泛的原材料。李时珍在《本草纲目》中写道，甘草可调合众药有功，所以有国老的称呼。
甘草又名甜草、甜根子等，为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根和根茎。
甘草中包含甘草甜素、甘草酸,甘草甙、甘草类黄酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。多生长分布在东北、华北、陕西、甘肃、青海、新疆等地的钙质草原或砂质土地。
在食品或者保健食品代工项目中，甘草应用十分广泛，中医“十方九草”正指此草。
【产品名称】：甘草提取物
【英文名称】：Licorice extract
【 别 名】：甘草提取物、甜草根提取物
【产品性状】：棕黄色粉末
【 气 味】：特殊性气味
【产品规格】：10:1，另有甘草酸、甘草甜素
【提取来源】：豆科植物甘草的干燥根和根茎
【目 数】：80-100目
【产品规格】：1kg/铝箔袋；5kg/纸箱；25kg/纸板桶
【产品包装】：自封袋；铝箔袋；纸箱；纸板桶（或根据客户要求包装）
【储存条件】：密封存放于阴凉、通风、干燥处。为延长保存期限，可放在冷藏条件下。
【保质期限】：24个月
应用：
甘草提取物在食品工业中是理想的抗氧化剂、防腐剂，还可用作食品添加剂，
用作调味料、甜味剂，亦用于烟草、雪茄，也用于巧克力、啤酒、香草、甜酒等香精的配制基料。
