L-色胺酸有三种异构体。左旋体是片状晶体,无味。在水中微溶(1.14%,25°)和乙醇。 可溶于稀酸或稀碱(20% NH3:0.1 g/mL at 20C, clear, colorless),不溶于氯仿、乙醚
中文名L-色胺酸

水溶性微溶于水

摩尔折射率57.76

摩尔体积149.8m3/mol
理化性质1.长时间光照则着色。与水共热产生少量吲哚,如在氢氧化钠、硫酸铜存在下加热,则产生多量吲哚。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时极易分解。
2.存在于白肋烟烟叶、烟气中。
结构数据
摩尔折射率 :57.76
摩尔体积(m3/mol):149.82
等张比客(90.2K):435.33.
表面张力(dyne/cm):71.14.
5、极化率(10-24cm3):22.90
贮存方法
密封阴凉干燥避光保存。

【包装】内用双层塑料袋1公斤,外用纸板桶(25公斤/桶)

【保存】置于阴凉干燥、避光,避高温处。

【保质期】两年