有机藻蓝蛋白是一个新型的天然色素，其良好的功能性正在世界范围内被不断的研究和证明。随着人们对健康生活的关注，以及化工合成色素对人体的伤害不断被证实，天然色素这个市场趋势变的越来越迫切。
欧盟已经禁止化工合成蓝色素在食品及医药领域的使用，藻蓝色素成为欧盟认可的可食用的蓝色色素，也是美国FDA认可的天然蓝色色素。欧盟已经将藻蓝蛋白列为彩色食品原料，非食品添加剂，其在食品中的使用量不受限制。中国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝作为天然的着色剂允许使用。
藻蓝蛋白 phycocyanin 也称藻蓝或藻蓝素Spirulina blue colour (algae blue、lina blue)，是具有多种生理活性的天然产物，在标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》里推荐的使用量为0.8g/kg。
【商品名】：藻蓝蛋白、藻蓝素E10
【英文名】： phycocyanin / blue spirulina
【来源】：钝顶螺旋藻
【性状】：蓝色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有荧光性。
【纯度表示】：Amax/A280
【规格】：色价E10%618nm≧100
【执行标准】:企业标准
【海关编码】：1302199099
【EINECS】:234-248-8
【CAS NO】:11016-15-2
【商品名】：藻蓝素，藻蓝蛋白E18
【英文名】：C-Phycocyanin，(C-PC)。
【来源】：螺旋藻等蓝藻类
【性状】：蓝色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有荧光性。
【纯度表示】：Amax/A280
【最大特征吸收峰】：λ620±5 nm
【荧光激发峰】：λ647 nm
【规格】：色价E10%618nm≧180
【执行标准】：企业标准
【CAS号】：11016-15-2
【商品名】：藻蓝素，藻蓝蛋白脱辅基色素E30
【英文名】：C-Phycocyanin，(C-PC)。
【来源】：螺旋藻等蓝藻类
【性状】：蓝色冻干粉末，有特殊清香味，易溶于水，有荧光性。
【纯度表示】：Amax/A280
【特征吸收峰】：λ620±5 nm
【荧光激发峰】：λ647 nm
【规格】：色价 E10%618nm≧300
【菌落总数】：<1000 cfu/g
【重金属(以铅计)】：<1 ppm
【执行标准】：企业标准
【CAS号】：20298-86-6
